栄養化に優れたみそと今話題の塩麹

みそは昔から日本人にはなくてはならない調味料とされています。

古くから日本の食生活における主要なたんぱく源として、今では和食には欠かすことのできないもののひとつとされています。非常に種類も豊富で、赤、白、調号と区別されています。大豆・塩・麹からできており、栄養化が優れています。日本食ブームによりみその良さが改めて注目されています。

成分はタンパク質、アミノ酸、ビタミンB3、ビタミンE、酵素、イソフラボン、コリン、レシチンを含みます。このみそと関係が深いものに塩麹が挙げられます。近年塩麹が非常にブームになりましたが、今もその人気は衰えていません。塩麹の栄養化にもすごく注目が高まっており、ぜひとも積極的に摂取したい食品です。ペースト状のものから便利な液体状のものまで販売されています。